27 mar. 2013

TARTA DE CALABAZA

En esta nuevo post mostramos como hacer una rica Tarta de Calabaza muy fácil de hacer y sorprendente sabor. En la última reunión os hablé de ella pero no concreté ingredientes porque la había probado en casa de una vecina del barrio tomando café, ya tengo todos los datos. (¡¡Gracias Bea!!)

Ingredientes:

1kg Calabaza
1 bote leche condensada
1 medida del bote anterior pero ahora de leche normal
1/2 mediad del bote de azúcar.
1 medida del bote de aceite girasol
1 medida del bote de harina
1 sobre levadura
4 huevos


Preparación:

26 mar. 2013

POLLITOS DE PASCUA EN SU NIDO

Se acerca la Pascua y es tiempo para compartir con los más pequeños de la casa, nos pueden ayudar a cocinar y además les encantará comerse lo que ellos mismos preparen.
Os dejo la receta que comenté el viernes de los Huevos Rellenos convertidos en unos simpáticos Pollitos de Pascua.

Ingredientes:

Pollitos de Pascua
6 Huevos
1 lata de atún.
Tomate frito
Zanahoria
Aceitunas negras
Pimiento del Piquillo.






Preparación:

23 mar. 2013

Tosta de Primavera

En nuestra última reunión del viernes, Blanca nos preparó unas tostas divinas, están buenísimas. Las tenéis que probar -vuestro paladar os lo agradecerá eternamente-.

Ingredientes:
Tosta de Primavera

.- 3 pepinillos grandecitos en conserva.
.- 1 cucharada y media de zanahoria en conserva. (También rallada natural).
.- 1 lata de atún.
.- Mayonesa.
.- Salmón ahumado.
.- 1 huevo cocido.

Preparación:

Torrijas De Blanca


Aquí dejamos la recetas de las torrijas preparadas por Blanca y probadas por todos, ya diréis...

Ingredientes:
.-6 huevos.
.- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
.- Canela.
.- Pan para torrijas.
.- 1 L. de leche.

Preparación:
Primeramente cortamos el pan en rodajas. Batimos los 6 huevos y añadimos 1 litro de leche, una cucharadita de esencia de vainilla y, si nos gusta, canela.



21 mar. 2013

BIZCOCHO DE CHOCOLATE SIN HUEVOS


En el post anterior Yoli nos comentó una receta sin leche, ahora vamos con otra sin huevos que es una de las alergias más comunes en niños pequeños.

Ingredientes:

-400 gramos de harina de repostería (revisar que la harina no tenga trazas de huevo)
-300 gramos de azúcar
-1 sobre de levadura química
-80 gramos de cacao puro
-2 cucharaditas de bicarbonato
-250 gramos de leche
-250 gramos de agua
-180 gramos de aceite de oliva

MASA DE CROQUETAS SIN LECHE EN THERMOMIX


El viernes pasado se unió al grupo Yoli  que es nos acercó al mundo de los aditivos, colorantes...etc.
La charla deribó en alergias, varios miembros del grupo tenemos familiares con diferentes alergias alimentícias por lo que surgió la propuesta de ir aportando entre todos recetas que nos ayuden a preparar delicioso alimentos sin riesgo.

Recibimos las 2 primeras de Yoli que es con las que inauguramos esta sección.

La primera.

MASA DE CROQUETAS SIN LECHE EN THERMOMIX

Ingredientes:

-100 gramos de aceite
-100 gramos de margarina
-30 gramos de cebolla (opcional)
-200 gramos de pollo o jamón
-200 gramos de harina
-500 gramos de caldo de pollo desgrasado

20 mar. 2013

Espaguetis Divertidos con Langostinos.

Lo prometido es deuda. En el post anterior os dije que faltaba otra forma de hacer los espaguetis de forma divertida.
Pues ahí va, Charo estos van en tu honor para que tomes nota, los hice el Sábado según la receta de la que hablamos el viernes.


Ingredientes:

Espaguetis negros son de tinta de sepia (yo los compré en LIDL).

Langostinos.
Nata.
Vino blanco.


Espaguetis Divertidos con Salchichas

El viernes pasado en la charla comentamos una forma divertida de preparar los espaguetis en la que pueden
participar niños y mayores porque es muy sencilla.
Se puede cambiar el tipo de espagueti y el acompañamiento. Os dejamos 2 formas diferentes de prepararlos.

Primera forma Espaguetis con Salchichas:

Ingredientes:
Espaguetis vegetales con salchichas

Espaguetis normales o vegetales
Salchichas
Tomate
Sal
Aceite (si se quiere)

19 mar. 2013

Puding de pan

Rescatamos una receta que nos comentó Mª Carmen hace tiempo y que tiene que animarse un día a traer al taller preparada para que la probemos.

Ingredientes:



Pan tipo colon.
150 gr de azúcar.
4 huevos.
1/2l. de leche.
1 cucharada de canela o una rama.
Esencia de vainilla.
Ralladura de naranja y limón.
100 gr de nueces o cualquier fruto seco.

LICOR DE AVELLANAS

Un licor de Otoño para acabar esta estación para entrar en calor.

Mezcla para dos litros de licor:

Licor de Avellana

Ingredientes:


1/2 kg. de avellanas tostadas.

1 l. de aguardiente de 50.
1/2 l. de agua.
800 gr o 1 kg. de azúcar al gusto.
1/2 cucharadita de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla

11 mar. 2013

Masa para Pizza

Después de probar muchas recetas de masas de pizza, me parece que ésta es una de las mejores, queda riquísima!! Pues nada, al tema...

Ingredientes:
Pizza Casera

.- 1 kg. de harina de trigo de fuerza.  
.- 1/2 litro de agua templada.
.- 25 grs. de sal.
.- 50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
.- 25 grs. de levadura fresca de panadero (la que viene en taco) ó bien levadura liofilizada de panadero (8 grs.).

Preparación:
En un bol grande introducimos parte de la harina de trigo. Dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa.
Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.
Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.
Añadimos el aceite de oliva virgen extra y la sal (es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación).
Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa, por ahora será una mezcla pegajosa pero firme.

Rulo de Jamón York y Pechuga de Pollo Relleno

En la reunión del viernes, 8 de marzo, Blanca nos propuso una receta que según nos la iba narrando, la íbamos saboreando, y claro, el fin de semana la pusimos en práctica y resultó lo siguiente:

Ingredientes:
.- 200 grs. de pechuga de pollo.
.- 200 grs. de jamón york.
.- 1 huevo.
.- Pimienta.
.- Sal.
.- Medio bote de aceitunas negras.
.- 3 lonchas de queso.
Para la salsa:
.-1 manzana.
.- 1/4 de cebolla.
.- Un chorrito de aceite de oliva.


Preparación:

9 mar. 2013

Macedonia de frutas de Otoño

Una original macedonia con frutas de otoño elaborada por Cármen con una mezcla de sabores que no dejan indiferente a nadie.

Ingredientes:
Macedonia de frutas de Otoño
4 manzanas (2 de cada tipo)
4 plátanos
1 limón
200 gr de azúcar
8 cucharadas de agua
Canela (un pellizco)
1 cucharada de ron
12 nueces peladas
Orejones, uvas pasas, arándanos secos, pipas calabaza.. al gusto

Preparación:

Quiche de Fantasía Jurásica

Esta receta a parte de riquísima tiene una presencia estupenda que atrae a niños y mayores por el detalle de huevos de dinosaurios.
Se trata de un Quiche de Bacon y Piña decorado a su vez con otro pequeño Quiche de queso y huevos de codorniz.

Ingredientes:
Quiche de piña y bacon con decoración final.


8 huevos de codorniz
Colorante alimenticio ( azul o verde para la apariencia Jurásica)
Masa quebrada.
200 gr de Bacon
1 lata peq. de piña en almíbar.
200 ml nata para cocinar.
4 huevos
Mozzarella

Preparación:

Pastel de Galletas Oreo

Esta receta llegó a nuestros oídos por parte de una compañera de trabajo de una de las asistentes a las charlas.
Se puede hacer de dos formas una con Galletas tipo María normales y otra con Galletas Oreo.
Si se hace con Galletas tipo María las galletas empleadas son el doble ya que las Oreo ya viene 2.
Bueno vamos al grano:

Ingredientes:
Pastel de Galletas Oreo en el Microondas


14 Galletas Oreo ( las que vienen en un paquete normalmente)
1 yogurt (natural o de limón)
4 huevos.
1 medida de yogurt de aceite
1 medida de yogurt de cacao 
1 medida de yogurt de azúcar
1 sobre de levadura

Preparación:

6 mar. 2013

Paté de Zanahorias y Nueces

Ingredientes:
.- 2 Zanahorias.
.- 1 Diente de ajo.
.- Aceite de oliva.
.- 1 Tacita de nueces peladas.
.- Albahaca.
.- Sal.

Preparación:
Cocemos las zanahorias, a continuación, se trituran con la batidora. Se añaden los ajos, el aceite, las nueces, la albahaca y la sal.
Tiene que quedar con la textura similar a la del paté.
Fácil y rico

Paté de Farinato

Ingredientes:
.- Aceite de oliva virgen.
.- Cebolla.
.- Pimentón agridulce.
.- Azúcar.
.- Sal.
.- Anises.
.- Agua.
.- Pan rallado.

Preparación:
En una sartén echamos 200 ml. de aceite y cuando esté caleinte le añadimos 1/2 cebolla no muy grande y muy picadita y pochamos bien. Cuando esté bien hecha, le añadimos dos cucharadas soperas  no muy colmadas de pimentón y movemos bien con cuidado de que no se nos queme. A continuación le echamos dos cucharadas soperas de agua y cuando rompa a hervir le añadimos el resto del agua hasta los 400 ml. (algo más de dos vasos) y una cucharadita de sal fina. Cuando empiece a hervir le añadimos dos cucharadas soperas de anises un poco triturados y 1/2 cuch. de azúcar. Retiramos del fuego u le vamos añadiendo poco a poco y moviendo bien el pan rallado hasta formar una masa que tenga la consistencia del paté. Sacamos la masa a un plato y acercamos la misma sartén al fuego y le añadimos un chorrito de aceite, y cuando esté caliente, añadimos la masa, aplastamos con una cuchara sobre el fondo e intentamos darle la vuelta como si estuviésemos haciendo una tortilla francesa, volvemos a aplastar con la cuchara y volteamos y así tres veces. Y ya la tenemos lista.
La reservamos en un plato ó tupper, pero no la tapamos para que se vaya enfriando u secando un poco. Si queremos cubrirla con algo, lo haremos con film transparente, pero haciéndole un agujeros.
Dura varios días en la nevera ( dependiéndo del hambre).
La extendemos sobre pan tostado y si queremos que sea más rica, la acompañamos con un buen vino y a disfrutarlo.

Orejas de Carnaval

Acabamos de terminar el Carnaval y aprovechando esos días degustamos unas riquísimas Orejas de Carnaval

Ingredientes:
Las orejas de Blanca

.- 100 Grs. de agua templada.
.- 25 Grs de azúcar.
.- 50 Grs. de manteca de vaca ó mantequilla.
.- 25 Ml. de anís ó aguardiente.
.- 1 Huevo pequeño.
.- Harina, la que admita.
.- Un poco de levadura.
.- Aceite.

Preparación:

Garbanzos con Langostinos al Curry

Ingredientes:
¡Qué ricos, Arantxa!
.- 500 Grs. de garbanzos.
.- 500 Grs. de langostinos.
.- Verduras: puerro, cebolla, pimiento, tomate, ajo y laurel.
.- 1 Cucharadita de curry.
.- 1 Cucharadita de pimentón, aceite y sal.

Preparación:
Dejamos en remojo los garbanzos la noche anterior para que se hablanden. Tiramos el agua del remojo y los ponemos en una olla con agua, laurel, sal y los cocemos.
Mientras se van cociendo los garbanzos, hacemos un fumet con las cabezas y las cáscaras de los langostinos y lo reservamos.
A continuación hacemos un sofrito con cebolla, puerro, pimiento, ajo y tomate, dejamos pochar y cuando esté listo le añadimos una cucharadita de café de  curry y otra de pimentón y añadimos el fumet.
Todo ésto se lo echamos a los garbanzos (retirar agua si es necesario) y dejamos cocer un rato para que tome el sabor. Finalmente añadimos los langostinos.

Ésta receta lleva más trabajo, pero merece la pena. Un plato para triunfar.



Flan de Huevo

Ingredientes:
Flan de huevo
.- 6 Huevos.
.- 6 Cucharadas soperas de azúcar.
.- Leche semi ó entera.
.- 2-3 Cucharadas soperas de azúcar para el caramelo.

Preparación:
Se baten los 6 huevos junto con las 6 cucharadas soperas de azúcar. A continuación se le añade un cazo de leche por cada huevo, en éste caso 6 cazos de leche. Mezclamos bien todo y lo vertemos en la flanera, en la cual habremos preparado antes el caramelo, con 2-3 cucharadas de azúcar y un poco agua . Se cierra con su tapa. Metemos la flanera en la olla con un dedo de agua.

Tarta de Naranja

Ingredientes:
.- 1/2 Litro de leche caliente.
.- 100 Gramos de miga de pan.
.- 3 Huevos.
.- 6 Cucharadas de azúcar.
.- 2 Cucharadas de mermelada.
.- 1 Ralladura de naranja y el zumo.

Preparación:

Se bate todo junto. Se pasa el preparado a un bol con el fondo de caramelo y se mete en el microondas a media potencia durante 12 minutos.
Precaución, que sea un bol apto para microondas.
Receta muy sencilla y rica, rica.

4 mar. 2013

Ensalada de Frutas


Ingredientes:
Ensalada de Frutas Charo
.-  Mango 
.-  Kiwi                          
 .- Nectarina               
.-  Plátano                 
.- Pera
.-  Manzana roja 
 .- Nueces   
 .- Aceite oliva virgen
 .- Pasas   
 .- Almendras (tostadas)
.- Cereza   
 .- Miel

Preparación: