22 feb. 2014

PEÑASANTA

Nuestro compañero y cocinero por excelencia Luis, nos preparó éste delicioso postre. Aunque la presentación no se pudo hacer todo lo bien deseable debido a la falta de medios técnicos (congelador). Pero todo llegará...
Peñasanta

Ingredientes:

Bizcocho
Helado de barra 3 sabores.
Licor (con o sin alcohol)
4 huevos
Azúcar

HUMUS

Aunque ya ésta receta ya la preparamos otro día, hoy le hemos dado un toque diferente, más fino y con otra variedad de sabor.
Humus

Ingredientes:
300 grs. de garbanzos cocidos.
1 vaso del caldo de cocción de los garbanzos.
Aceite de oliva
Ajo
Tahini
Cominos
Sal
Pimentón dulce
Cilantro (para decoración)
Pimienta
Limón
Cayena

16 feb. 2014

PASTEL DE PESCADO

Arantxa nos preparó para su cumple éste pastel de pescado que comimos con gusto.

Ingredientes:
Pastel de pescado

1 kg. de pescado desmigado limpio.
1/4 Lt. de salsa de tomate.
1/4 Lt. de nata.
Sal
7 huevos.
Mantequilla.
Harina.
12 langostinos.
Pimienta.
Sucedáneo de caviar.

FLAN DE CAFÉ CON FLOR DE NATA Y VIRUTAS DE CACAO

La última receta que nos faltaba de la degustación navideña.
Ingredientes para 4 personas:
Flan de café con flor de nata y virutas de cacao

1/2 l de leche150 g de azúcar6 yemas de huevo50 g de harina1 dl de café fuerte40 g de almendras fileteadas

CASTAGNOLE

Pietro y Elena nos hicieron Castagnole, que es un dulce típico de carnaval en Italia. El nombre se debe a su parecido con las castañas. Es muy sencillo de realizar y más fácil de comer.
Castagnole

Ingredientes para 4 personas:

200 g de harina 2 huevos 
50 g de mantequilla 
50 g de azúcar
1/2 sobre de levadura en polvo 
1 cucharada de café de ralladura de limón 
1 sobre de esencia de vainilla 
1 cucharada de café de anís 
1 pizca de sal

12 feb. 2014

GAZPACHO DE FRESAS, VIEIRAS Y AGUA DE TOMATE

Otro de los platos de Luis, un gazpacho buenísimo, para cualquier tiempo pero tenemos que aprovechar la temporada de fresas porque son más sabrosas ahora.

Ingredientes para 4 personas:
Gazpacho de fresas, vieiras y agua de tomate

Para el gazpacho:
1 trozo de pimiento rojo.
Media cebolla.
1 tomate
250 grs. de fresón maduro.

Para las vieiras:
4 vieiras limpias sin concha.

Para el agua de tomate:
2 tomates grandes
Aceite de oliva
Vinagre de frambuesa.
Sal
Pimienta

ENSALADA DE QUESO DE CABRA, BACÓN CRUJIENTE Y MANGO CONFITADO

Una deliciosa ensalada para los amantes del queso, con el delicioso toque del bacón crujiente y la alegría del mango confitado.

Ingredientes para 4 personas:
Ensalada de queso de cabra, bacón crujiente y mango confitado

Una bolsa de lechugas variadas.
Queso de cabra (rulo pequeño) 3 rodajas por ensalada.
8 lonchas de bacón.
1 mango.

4 feb. 2014

TRUFAS DE CHOCOLATE CASERAS

Con los niños también en el Taller de Cocina infantil hicimos trufas.

Ingredientes:
Trufas de Chocolate
1/2 Kg de Chocolate para Cobertura
500 ml de Nata
Cacao puro en polvo

AMANITAS DELICIOSAS

Otra receta del Taller Infantil de Cocina fueron las Amanitas Deliciosas, ideales para una nutritiva merienda infantil.
Amanitas Deliciosas

Ingredientes:
Tomates Cherrys
Huevos de Codorniz Cocidos
Mahonesa

CRUNCH DE CHOCOLATE CASERO

Otra receta del Taller infantil de Cocina fue el Crunch de chocolate casero.
Este sí que fue visto y no visto.
Crunch de Chocolate Casero

Ingredientes:
1 Tableta de Cobertura de Chocolate
Choco Crispis

PIEDRAS DE BARQUILLO

Otra receta que hicimos en el Taller Infantil de cocina fueron las Piedras de Barquillo, o Royal, o Cuétara, incluso los niños las llamaban Piedras Lunares.
Piedras de Barquillo

Ingredientes:
1 Tableta de Chocolate de Cobertura
Barquillos

3 feb. 2014

PIRULETAS DE CHOCOLATE

Aprovechando que el viernes es día festivo para los niños hemos preparado un taller infantil de cocina y una de las recetas han sido  unas ricas piruletas de chocolate. Luego cada niño las a decorado a su gusto...

Ingredientes:
Piruletas Chocolate Negro



1 tableta de chocolate negro de cobertura.
1 tableta de chocolate blanco de cobertura.
Palos para las piruletas.
Diverso material de decoración (fideos, perlas, estrellas, letras ...)

TALLER INFANTIL DE COCINA

El viernes pasado los niños no tenían ni cole ni actividades extraescolares así que organizamos un taller con los ellos.

Pasaron una velada muy divertida los más pequeños de la casa cocinando.

Hicimos 4 recetas:

Piruletas de Chocolate Negro y Blanco:


Piruletas de Chocolate Negro y Blanco
Piedras de Barquillo:
Piedras de Barquillo
Crunch de Chocolate:
Crunch de Chocolate
Amanitas Deliciosas:
Amanitas Deliciosas
Trufas de Chocolate Caseras:


Trufas de Chocolate Caseras


En las siguientes entradas detallamos las recetas y además si pulsas en la leyenda te lleva a ellas directamente.