28 nov. 2014

TARTA DE CHOCOLATE

Blanca nos a enseñado cómo preparar esta deliciosa tarta. Muy adecuada para golosos. Contundente.

Tarta de chocolate estilo Blanca
Ingredientes:

2 tabletas de 250 grs. de chocolate de postres.
1 litro de nata para montar.
1 bizcocho.
Licor de melocotón.
Azúcar glass.



23 nov. 2014

BOMBONES DE SALMÓN

Y la segunda receta que nos trajo Antonio el Viernes fueron los Bombones de Salmón. 
Rápidos de hacer y rápidos de comer.

Ingredientes:
Bombones de Salmón.

Queso blanco de untar (a las finas hierbas)
Salmón ahumado en finas lonchas.
Nueves
Eneldo fresco.

BOMBONES DE JAMÓN

El viernes pasado Antonio nos enseñó a preparar 2 recetas muy originales e ideales para las próximas fiestas navideñas. Bombones de jamón y bombones de salmón.

Esta entrada la dedicaremos a los Bombones de Jamón.
Bombones de jamón.

Ingredientes:
Jamón Serrano fino (cuanto mejor sea el jamón más rica la receta)
Queso blanco de untar ( puedes elegir el que quieras pero si queremos una receta Top Chef se recomienda Queso de Autor Angulo)
Almendras picadas caramelizadas
Dátiles

22 nov. 2014

PASTEL DE BACON, POLLO Y ZANAHORIA

Arantxa y Manu nos trajeron este plato, que de dieta no es, pero esta bien bueno.

Ingredientes:
Pastel de bacón, pollo y zanahoria

40 grs. de carne picada de pavo/pollo.
1 zanahoria.
1 huevo.
3 quesitos de porciones.
Pepinillos.
Aceitunas negras sin hueso.
200 grs. de bacón.
100 grs. de fiambre de pavo.
Sal.
Pimienta.

TARTA REGINA

En esta ocasión Luís nos enseñó a preparar esta deliciosa tarta Regina.

Ingredientes:
Tarta Regina

Hojaldre 1 placa.
1/2 litro de leche.
400 de azúcar.
80 grs. de maizena.
3 yemas de huevo.
1/2 litro  de nata para montar.
100 grs. de almendra fileteada.

Para el guirlache:

150 grs. de azúcar.
100 grs. de almendra molida.

16 nov. 2014

CREMA DE BOLETUS CON HUEVO POCHÉ Y GERMINADOS DE PUERRO

Una crema de temporada, creación de Luís.

Ingredientes: 
Crema de Boletus con huevo poché
y germinados de puerro.

5 boletus medianos.
1 diente de ajo.
Harina la que admita.
Un vaso de chupito de vino de jerez seco.
Consomé de ave 1 litro.
Huevos de codorniz. 
Germinados de puerro.


PASTEL DE BOLETUS

Nuestra compañera Mª José nos preparó éste rico plato de temporada. Fantástico para unas tostas.

Ingredientes:
Pastel de boletus

1 Cebolla pequeña.
Aceite de oliva.
Boletus.
Chorrito de coñac.
4 huevos.
200 ml. de leche evaporada.


COMPOTA DE MANZANA REINETA CON NATA A LA VAINILLA

Luís nos mostró otro sencillo postre para realizar y rico estaba de verdad.

Ingredientes:
Compota de manzana reineta
con nata a la va

500 gr. de manzana reineta ya limpia.
300 gr. de azúcar.
Vainilla en rama.

Para la nata montada:

400 gr. de nata
200 gr. de azúcar.


ENSALADA DE SALMÓN MARINADO AL CAFÉ, CON MANTEQUILLA DE AVELLANA

Otra de las recetas del Master Luís. 

Ingredientes:
Ensalada de salmón marinado al café
 con mantequilla de avellana

1 Bolsa de mezcla de lechugas.
Queso fresco.
Mantequilla.
Tomates cherrys.
Licor de avellanas.
Avellanas.

Para marinar el salmón:

1 Filete de salmón.
1 Kg. de sal.
1/2 Kg. de azúcar.
250 grs. de café.