BABETAS CON CABALLA AL ESTILO DE CADIZ

Carmina nuestra esperta chef andaluza nos enseño a cocinar unas riquísimas Babetas con Caballa.

Ingredientes en cantidades generosas: 

Babetas con Caballa.

Cebolla.
Pimiento rojo.
Pimiento verde.
Tomate.
Ajo.
Perejil.
1 caballa.
Babetas (fideo nº4)
1 limón

Ingredientes para las Babetas con Caballa

Preparación:

Cocemos la caballa en una cazuela con agua con sal, reservamos el caldo y desmigamos la caballa quitando todas las espinas.

Caballa para preparar con babetas.

Preparamos un sofrito con la cebolla, medio pimiento rojo,medio pimiento verde, un tomate, 2 dientes de ajo y perejil.

Sofrito para las babetas con caballa.

Cuando el sofrito está listo lo trituramos

Preparando las babetas con caballa.

y le añadimos el caldo que hemos reservado con anterioridad, 

lo llevamos todo a ebullición. Y añadimos las babetas.

Preparando las babetas con caballa.

Cuando las babetas están casi cocidas añadimos la caballa desmenuzada. 

Y se le da un toque especial añadiendo unas gotas de limón por encima al guiso.

Babetas con Caballa

Babetas con Caballa