CARDO CON AHUMADOS Y VINAGRETA DE YOGURT

Otra receta alternativa de nuestro Máster Luis.

Cardo con ahumados y
vinagreta de yogurt

Ingredientes:

Cardo
Mezclum de lechugas.
1 yogurt griego.
Pimienta molida.
Tomillo.
Cebollino picado.
Un diente de ajo picado.
Perejil fresco picado.
Aceite de oliva.
Vinagre de Jeréz.
Sal




Preparación:

Primero ponemos el cardo a cocer con agua y sal. Una vez cocido, escurrimos bien y reservamos.

Para la vinagreta, ponemos el yogurt en un bol y añadimos todos los ingredientes, removemos bien, rectificamos de sal y pimienta y reservamos.

En un plato, ponemos en el fondo un poco de mezclum de lechugas, sobre él, ponemos el cardo y alrededor de la ensalada ponemos los ahumados, haciendo una rosa con ellos y finalmente aliñamos con la vinagreta de yogurt.

Receta Original de Luis Miguel Macías Martín.