POPIETAS DE LENGUADO, CON GAMBAS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS SOBRE UNA CAMA DE SALSA DE PUERROS

El día 5, justo antes del Puente de Diciembre, Antonio nos enseño una nueva receta, fácil y muy vistosa para estas navidades. Se trata de las popietas.

Popietas de lenguado, con gambas y
espárragos trigueros sobre
una cama de salsa de Puerros

Y os preguntaréis que es una popieta, pues es una técnica de cocina que consiste en enrollar un filete de carne o pescado.

Ingredientes para 4 personas:

Popietas: 
4 filetes de lenguado
4 langostinos pelados (con cabeza y crudos)
4 espárragos verdes
Sal
Pimienta blanca o negra
Palos de pincho moruno o palillos.

Salsa:
1 puerro
1 cucharada sopera de harina
150 cc de caldo de pescado
50 cc de vino blanco o cava
Nata para cocinar
Aceite de oliva Virgen
Perejil picado.

TARTA DE CHOCOLATE

Blanca nos a enseñado cómo preparar esta deliciosa tarta. Muy adecuada para golosos. Contundente.

Tarta de chocolate estilo Blanca

Ingredientes:

2 tabletas de 250 grs. de chocolate de postres.
1 litro de nata para montar.
1 bizcocho.
Licor de melocotón.
Azúcar glass.

BOMBONES DE SALMÓN

Y la segunda receta que nos trajo Antonio el Viernes fueron los Bombones de Salmón. 
Rápidos de hacer y rápidos de comer.

Ingredientes:

Bombones de Salmón.

Queso blanco de untar (a las finas hierbas)
Salmón ahumado en finas lonchas.
Nueves
Eneldo fresco.

BOMBONES DE JAMÓN

El viernes pasado Antonio nos enseñó a preparar 2 recetas muy originales e ideales para las próximas fiestas navideñas. Bombones de jamón y bombones de salmón.

Esta entrada la dedicaremos a los Bombones de Jamón.

Bombones de jamón.

Ingredientes:
Jamón Serrano fino (cuanto mejor sea el jamón más rica la receta)
Queso blanco de untar ( puedes elegir el que quieras pero si queremos una receta Top Chef se recomienda Queso de Autor Angulo)
Almendras picadas caramelizadas
Dátiles