TABULÉ

La primera receta de este año que nos ha enseñado nuestro cocinero Antonio ha sido muy exótica. 

El Tabulé, Taboule o Tabbouleh, que es una receta de cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana compuesta de cuscús, tomates, cebolletas, aceitunas negras, hierbabuena y zumo de limón. Es una ensalada fresca, deliciosa y muy sana. Es un plato de origen sirio y libanés, y muy refrescante en los calurosos meses de verano en toda la zona.

Ingredientes: (6 personas)

Tabulé 

- 1/2 Kg de cuscús (sémola de trigo).

- 2 cebolletas en brunoise es decir trocitos pequeños.

- 1 bote de aceitunas negras también en brunoise.

- Un puñado de aceitunas verdes en brunoise.

- Un puñado de pepinillos en brunoise.

- Un paquete de palitos de cangrejo (6-7 unidades) en brunoise.

- 3 ajos aliñados en brunoise.

- 1/2 kg. de tomates rojos cortados en brunoise.

- 1 manojo de hierbabuena fresca picada.

- 1/2 taza de zumo de limón recién exprimido.

- 1/2 taza de aceite de oliva.

- Sal.

BOMBONES DE SALMÓN

Y la segunda receta que nos trajo Antonio el Viernes fueron los Bombones de Salmón. 
Rápidos de hacer y rápidos de comer.

Ingredientes:

Bombones de Salmón.

Queso blanco de untar (a las finas hierbas)
Salmón ahumado en finas lonchas.
Nueves
Eneldo fresco.

BOMBONES DE JAMÓN

El viernes pasado Antonio nos enseñó a preparar 2 recetas muy originales e ideales para las próximas fiestas navideñas. Bombones de jamón y bombones de salmón.

Esta entrada la dedicaremos a los Bombones de Jamón.

Bombones de jamón.

Ingredientes:
Jamón Serrano fino (cuanto mejor sea el jamón más rica la receta)
Queso blanco de untar ( puedes elegir el que quieras pero si queremos una receta Top Chef se recomienda Queso de Autor Angulo)
Almendras picadas caramelizadas
Dátiles

PASTEL DE BOLETUS

Nuestra compañera Mª José nos preparó éste rico plato de temporada. Fantástico para unas tostas.

Ingredientes:

Pastel de boletus

1 Cebolla pequeña.

Aceite de oliva.

Boletus.

Chorrito de coñac.

4 huevos.

200 ml. de leche evaporada.

TZATZIKI

Carlos nos mostró como se prepara ésta receta griega que para el buen tiempo viene fenomenal por lo refrescante que es.

Tzatziki

Ingredientes:

Pepino
1 yogurt griego.
Vinagre de Módena.
Aceite de oliva.
Cilantro.
Hierbabuena.
Albahaca.

ENSALADA VERDE CON LANGOSTINOS, JAMÓN Y MELÓN

Una ensaladita para el buen tiempo.

Ensalada verde con langostinos, jamón y melón

Ingredientes:

Mezclum de lechugas.

Langostinos cocido y pelados.

Jamón Serrano.

Melón.
Zanahoria rallada.
Aceite de oliva.
Vinagre de Jerez.
Sal.

PUDDING

Tina preparó éste delicioso pudding que pudimos degustar celebrando el cumple de Pietro. Es muy suave y fácil de preparar.

Pudding

Ingredientes:

4 huevos.
200 grs. de bonito en aceite.
1 bote de leche evaporada.
6 pimiento del piquillo.
400 grs. de palitos de mar.
Sal
Pimienta

AMANITAS DELICIOSAS

Otra receta del Taller Infantil de Cocina fueron las Amanitas Deliciosas, ideales para una nutritiva merienda infantil.

Amanitas Deliciosas

Ingredientes:
Tomates Cherrys
Huevos de Codorniz Cocidos
Mahonesa