ENSALADA DE QUESO DE CABRA, BACÓN CRUJIENTE Y MANGO CONFITADO

Una deliciosa ensalada para los amantes del queso, con el delicioso toque del bacón crujiente y la alegría del mango confitado.

Ingredientes para 4 personas:

Ensalada de queso de cabra, bacón crujiente y mango confitado

Una bolsa de lechugas variadas.
Queso de cabra (rulo pequeño) 3 rodajas por ensalada.
8 lonchas de bacón.
1 mango.






Preparación:

Pelamos el mango y lo cortamos en cubos no muy grandes,

Cortamos el mango en dados

los rebozamos en azúcar y los confitamos en una sartén hasta que estén dorados. Reservamos.

Pasamos el mango por azúcar

Para preparar el crujiente de bacón, cortamos en juliana las lonchas de bacón

Cortamos el bacón el juliana

 y las ponemos en una sartén con unas gotas de aceite y doramos hasta que estén crujientes. Reservamos.

Para preparar el queso de cabra, ponemos una sartén al fuego y en ella doramos las rodajas de queso de cabra por los dos lados. Reservamos.
Acabado y presentación:

Disponemos las lechugas en un molde o si no disponemos de ello, al gusto.

Colocando la ensalada

Aliñamos con aceite y vinagre,

Aliñando la ensalada

sobre ellas pondremos las rodajas de queso de cabra.

Colocamos el queso de cabra

El bacón crujiente y el mango lo salteamos alrededor de la lechuga

Ensalada de queso de cabra, bacón crujiente y mango confitado

y ...a dar cuenta de ello.

 Receta Original de Luis Miguel Macías Martín.