SOPA FRÍA DE FOIE Y YOGURT

El Chef Luis nos enseñó a preparar ésta rápida sopa de foie y yogurt.

Es muy fácil, rica y contundente.

Ingredientes:

Sopa fría de foie y yogurt

250 grs. de foie.

8 yogures naturales.

Sal

Pimienta

Cebollino

Jengibre

Vinagre balsámico de frambuesa.

Caviar de aceite de oliva

Trufa

Preparación:

En una cazuela se calienta el foie hasta derretir a fuego muy bajo.
Si es en Thermomix a 50º 3 minutos y si es en microondas minuto y medio y mirando (descongelar 2 min.).

Una vez derretido le añadimos los yogures

Añadiendo los yogures para la sopa fría de foie y yogurt

 y batimos todo.
A continuación salpimentamos.

Condimentando la Sopa fría de foie y yogurt

Servimos en pequeños cuencos y decoramos.

Decorando la Sopa fría de foie y yogurt

Sopa fría de foie y yogurt

En nuestro caso lo hemos decorado con caviar de aceite de oliva, cebollino, trufa y muy poco jengibre rallado.

Sopa fría de foie y yogurt

 Receta Original de Luis Miguel Macías Martín