TARTA DE CHOCOLATE

Blanca nos a enseñado cómo preparar esta deliciosa tarta. Muy adecuada para golosos. Contundente.

Tarta de chocolate estilo Blanca

Ingredientes:

2 tabletas de 250 grs. de chocolate de postres.
1 litro de nata para montar.
1 bizcocho.
Licor de melocotón.
Azúcar glass.

BOMBONES DE SALMÓN

Y la segunda receta que nos trajo Antonio el Viernes fueron los Bombones de Salmón. 
Rápidos de hacer y rápidos de comer.

Ingredientes:

Bombones de Salmón.

Queso blanco de untar (a las finas hierbas)
Salmón ahumado en finas lonchas.
Nueves
Eneldo fresco.

BOMBONES DE JAMÓN

El viernes pasado Antonio nos enseñó a preparar 2 recetas muy originales e ideales para las próximas fiestas navideñas. Bombones de jamón y bombones de salmón.

Esta entrada la dedicaremos a los Bombones de Jamón.

Bombones de jamón.

Ingredientes:
Jamón Serrano fino (cuanto mejor sea el jamón más rica la receta)
Queso blanco de untar ( puedes elegir el que quieras pero si queremos una receta Top Chef se recomienda Queso de Autor Angulo)
Almendras picadas caramelizadas
Dátiles

PASTEL DE BACON, POLLO Y ZANAHORIA

Arantxa y Manu nos trajeron este plato, que de dieta no es, pero esta bien bueno.

Ingredientes:

Pastel de bacón, pollo y zanahoria

40 grs. de carne picada de pavo/pollo.

1 zanahoria.

1 huevo.

3 quesitos de porciones.

Pepinillos.

Aceitunas negras sin hueso.

200 grs. de bacón.

100 grs. de fiambre de pavo.

Sal.

Pimienta.

TARTA REGINA

En esta ocasión Luís nos enseñó a preparar esta deliciosa tarta Regina.

Ingredientes:

Tarta Regina

Hojaldre 1 placa.

1/2 litro de leche.

400 de azúcar.

80 grs. de maizena.

3 yemas de huevo.

1/2 litro  de nata para montar.

100 grs. de almendra fileteada.

Para el guirlache:

150 grs. de azúcar.

100 grs. de almendra molida.

CREMA DE BOLETUS CON HUEVO POCHÉ Y GERMINADOS DE PUERRO

Una crema de temporada, creación de Luís.

Ingredientes: 

Crema de Boletus con huevo poché
y germinados de puerro.

5 boletus medianos.

1 diente de ajo.

Harina la que admita.

Un vaso de chupito de vino de jerez seco.

Consomé de ave 1 litro.

Huevos de codorniz. 

Germinados de puerro.

PASTEL DE BOLETUS

Nuestra compañera Mª José nos preparó éste rico plato de temporada. Fantástico para unas tostas.

Ingredientes:

Pastel de boletus

1 Cebolla pequeña.

Aceite de oliva.

Boletus.

Chorrito de coñac.

4 huevos.

200 ml. de leche evaporada.

COMPOTA DE MANZANA REINETA CON NATA A LA VAINILLA

Luís nos mostró otro sencillo postre para realizar y rico estaba de verdad.

Ingredientes:

Compota de manzana reineta
con nata a la va

500 gr. de manzana reineta ya limpia.

300 gr. de azúcar.

Vainilla en rama.

Para la nata montada:

400 gr. de nata

200 gr. de azúcar.

ENSALADA DE SALMÓN MARINADO AL CAFÉ, CON MANTEQUILLA DE AVELLANA

Otra de las recetas del Master Luís. 

Ingredientes:

Ensalada de salmón marinado al café
 con mantequilla de avellana

1 Bolsa de mezcla de lechugas.

Queso fresco.

Mantequilla.

Tomates cherrys.

Licor de avellanas.

Avellanas.

Para marinar el salmón:

1 Filete de salmón.

1 Kg. de sal.

1/2 Kg. de azúcar.

250 grs. de café.